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Puchero de hinojos
20-03-2014, 22:11 PM
Mensaje: #1
Puchero de hinojos
Es un plato típico de la cocina granadina, en la Alpujarra es muy popular.

Los ingredientes básicos son alubias blancas, patatas, arroz, morcilla, jamón, pollo e hinojo. En muchos pueblos sustituyen las alubias por garbanzon y añaden patas o espinazo de cerdo.
Este puchero destaca por su gran aroma y sabor.

[Imagen: images?q=tbn:ANd9GcR4mHwtMrGq-PFpfSfevmC...Hv5mVRMLJJ]

Tras las lluvias, los hinojos silvestres han brotado, los campos se llenan de su inconfundible aroma. En esta época es común ver a los alpujarreños pasear por las zonas más húmedas del monte buscando hinojos o cruzártelos por las calles con manojos en la mano.

¿Lo habéis probado alguna vez? ¿habéis comido los hinojos cocinados otra manera?
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21-03-2014, 23:23 PM
Mensaje: #2
RE: Puchero de hinojos
A mí, me encanta el puchero de hinojos, pero sin tanta grasa. Me gusta el sabor de las alubias, las patatas y los hinojos, sin necesidad de que lleve mucha pringue.

Cuando era pequeña iba con mi abuela o con mi madre al campo a coger hinojos y al día siguiente nos los comíamos. Recuerdo, también, cuando veíamos a mucha gente buscando hinojos. Pero los hinojos que muchas veces eran los que estaban ya duros, los llamados: "hinojos de burro". La gente siempre va a por los más grandes y llegan presumiendo de que han cogido muchos hinojos. Lo que no saben es que esos hinojos no se comen. Es muy gracioso.
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21-03-2014, 23:29 PM
Mensaje: #3
RE: Puchero de hinojos
A mí también me gusta mucho este plato, sobre todo cuando lleva muchas alubias blancas, pero no lo suelo comer la morcilla.
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27-03-2014, 17:41 PM
Mensaje: #4
RE: Puchero de hinojos
Mmm (me relamo) delicioso y la pringue lo mejor.
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29-03-2014, 23:39 PM
Mensaje: #5
RE: Puchero de hinojos
[Imagen: attachment.php?aid=60]

Este es el puchero de Hinojos que me hizo mi madre los otros días. Delicioso, y no lleva nada de pringue, solo verduras.


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30-03-2014, 19:43 PM
Mensaje: #6
RE: Puchero de hinojos
¡Qué buena pinta!

Mi madre lo suele hacer con garbanzos, le suele echar pollo y una morcilla antes de servirlo.
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30-03-2014, 20:44 PM
Mensaje: #7
RE: Puchero de hinojos
Sí, estaba buenísimo. Tongue
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30-03-2014, 20:47 PM
Mensaje: #8
RE: Puchero de hinojos
(29-03-2014 23:39 PM)sonia_1 escribió:  [Imagen: attachment.php?aid=60]

Este es el puchero de Hinojos que me hizo mi madre los otros días. Delicioso, y no lleva nada de pringue, solo verduras.

Que rico Bleh
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30-03-2014, 20:53 PM
Mensaje: #9
RE: Puchero de hinojos
¡¡Tengo hambre!!
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